スパイスとハーブを効かせて家庭でも手軽に楽しめます
手作りソーセージ
このレシピの材料（4人分）
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- 豚挽き肉
- 500g
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- 塩
- 小さじ1と1/3
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- レモン汁
- 小さじ2
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- 卵白
- 30g
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- 片栗粉
- 30g
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- 白ワイン
- 大さじ1
【A】
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- ◆バジル（ホール）
- 小さじ1/3
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- ◆オレガノ（ホール）
- 小さじ1/3
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- ◆パセリ（生・葉のみ）
- 2枝
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- ◆ナツメグ
- 小さじ1/4
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- ◆ローズマリー（ホール）
- 小さじ1/2
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- ◆ミックスペッパー（粒）
- 小さじ1
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- ◆黒コショウ（粒）
- 小さじ1/3
作り方
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1.
フードプロセッサーに豚挽き肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
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2.
1にレモン汁、卵白、片栗粉、白ワインを入れ、さらに混ぜます。
【A】のスパイス類を加えてよく混ぜ、ボウル等に移して冷蔵庫で休ませます。 -
3.
2をしぼり袋に入れ、1本分ずつ用意したラップ等の上に12本しぼります。
空気が入らないように、ラップの両端をしっかり包みます。さらに上からアルミホイルで包みます。 -
4.
3を蒸し器に入れ、15分くらい蒸します。
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