熱々のレモンバターソース溢れ出す　ボリューム満点なカツレツ

キエフ風チキンカツレツ

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このレシピの材料（4人分）

＜レモンバター＞

1.

＜レモンバター＞を作ります。
ボウルにバターをやわらげ、ディル、バジル、塩、コショウを加えて混ぜます。レモン汁を少しずつ加え混ぜ、なめらかになったら4等分してラップに取り、棒状に整えて冷蔵庫で冷やし固めます。
2.

鶏ムネ肉は観音開きにし、肉叩きなどで叩きます。
半分に切って塩、コショウをふり、1のレモンバターをのせて半分に折るようにして包みます。
3.

卵を割りほぐし、薄力粉を加えて混ぜます。固いようなら水を調節し、衣を作ります。
パン粉は万能濾しなどに通し、細かくしておきます。
4.

2に3の衣、パン粉の順につけます。
5.

揚げ油を180℃に熱し、4を入れます。色づいたら油温を160℃にし、火が通るまでじっくり揚げます。〔温度調節機能：160℃―7分〕
6.

フランスパンはグリルでトーストします。焼けたら半分に切っておきます。
〔両面焼きグリル：予熱2分＋中火1分30秒（目安）〕
〔片面焼きグリル：予熱2分＋強火2分＋裏返して2分（目安）〕
7.

6を皿に盛り、5をのせます。

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