見た目も涼しげなさっぱりスイーツ
ぷるるん梨
このレシピの材料（6個分）
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- 梨
- 1個
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- 粉ゼラチン
- 5g
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- 水
- 30cc
【A】
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- ◆砂糖
- 70g
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- ◆くず粉
- 50g
＜ジャム＞
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- ◆梨
- 1個
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- ◆砂糖
- 50g
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- ◆レモン汁
- 大さじ1
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- ◆レモンの皮
- 1/2個分
作り方
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1.
粉ゼラチンを水でふやかします。
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2.
梨は皮をむいてすりおろし、布巾に包んで、しぼり汁を230ccとります。
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3.
フライパンに【A】と2のしぼり汁を入れ、よくかき混ぜて、弱火にかけます。
焦がさないように練り上げた後、粗熱をとります。 -
4.
＜ジャム＞を作ります。
梨は皮をむき、半分はすりおろし、もう半分は1cm角に切ります。
切った梨と2でしぼった後に残った梨の実を、砂糖と一緒に鍋に入れ、弱火で煮ます。
水分がなくなってきたら、レモン汁と千切りにしたレモンの皮を加え、火を止めて1を加えます。 -
5.
3を6等分し、ラップの上に1個を直径10cmの円に広げます。
その上に4のジャムを大さじ1/2のせて、茶巾状に包み、輪ゴムで口をしっかり縛ります。
蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で約5分加熱し、冷まします。
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