三日月形のイタリアン軽食メニュー

カルツォーネ

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このレシピの材料（2個分）

＜生地＞

【A】

＜フィリングソース＞

＜トッピング＞

1.

ボウルに【A】をあわせます。
水を加え、よく混ぜあわせ、オリーブ油を加えよくこねます。
2.

1を台の上に出し、よくこねてなめらかな生地にします。
3.

2の生地のきれいな面を出して丸め、乾燥しないように一次発酵させます。（35～40℃―30分）
4.

3を2つに分割し、丸めてベンチタイムをとります。（約5分）
5.

4の生地をめん棒で22cm×15cmの楕円に伸ばします。
片側半分に＜フィリングソース＞の半量をのせ、＜トッピング＞の半量をのせます。
6.

具をのせていない片側の生地をかぶせるように折ります。
もしくは、重ねた部分を少しずつ折りまげて指先でしっかりと押さえて閉じます。
7.

6に卵を塗り、オーブンで焼きます。〔ガスオーブン：180℃―12～15分〕
8.

＜フィリングソース＞
1. にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブ油を熱して1を炒め、合挽き肉を入れて炒めます。ホールトマト、ブイヨンキューブ、赤ワイン、ローリエを入れ、水分がなくなるまで煮込み塩と黒コショウを入れ、味を整えます。
9.

＜トッピング＞
1. モッツァレラチーズは、薄くスライスします。
2. ブラックオリーブは、2～3mmの厚さに輪切りにします。
3. バジルはよく洗い、ちぎっておきます。

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