ミニサイズでお弁当にもぴったり
梅のミニ春巻き
このレシピの材料（10本分）
-
- 春巻きの皮
- 5枚
-
- 豆腐（木綿）
- 2/3丁（200g）
-
- カニの缶詰
- 1/2缶
-
- ねぎ
- 1/4本
-
- 山芋
- 15g
-
- しょうが
- 10g
【A】
-
- ◆片栗粉
- 小さじ2
-
- ◆塩
- ひとつまみ
-
- ◆みりん
- 小さじ1
-
- ◆うすくちしょう油
- 小さじ1
-
- ◆溶き卵
- 大さじ1
-
- のり
- 1と2/3枚
-
- 青じそ
- 10枚
-
- カリカリ梅（大）
- 5個
-
- 小麦粉
- 適量
-
- サラダ油
- 適量
-
- ごま油
- 適量
作り方
-
1.
豆腐はよく水切りをして、ステンレスのざるなどで裏濾しします。カニ缶は汁をしぼります。
ねぎはみじん切りにし、山芋としょうがはすりおろします。
カリカリ梅は種を取り、粗く切ります。 -
2.
1と【A】をよく混ぜて、10等分します。
-
3.
のりは1枚を縦半分、横3等分に切り、合計10枚にします。青じそは洗って水気を拭き取ります。
-
4.
春巻きの皮を広げ、ひし形になるように置き、横半分に切ります。
三角形になるように置き、中央にのりを1枚敷き、その上に青じそと2をのせます。
形よく包み、春巻きの皮の端に水で溶いた小麦粉をつけて止めます。 -
5.
サラダ油にごま油を少し加えて火にかけ、油の温度が180℃になったら4を入れて揚げます。
〔温度調節機能：180℃〕
ワンポイント
- お好みのタレや薬味（しょう油、レモン、和からし、しょうが、大根おろし等）をつけていただきます。
-
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。
