みずみずしいきゅうりと 甘酸っぱい梅が相性◎
たたききゅうりの梅和え
このレシピの材料（2人分）
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- きゅうり
- 1本
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- 梅干し
- 1個（果肉12g）
【A】
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- ◆しょう油
- 小さじ1
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- ◆酒
- 小さじ1
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- ◆砂糖
- ひとつまみ
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- 塩（板ずり用）
- 小さじ1/3
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- 塩（下漬け用）
- 小さじ1/2
作り方
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1.
きゅうりは洗って板ずり用の塩で板ずりし、塩を洗い流します。
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2.
めん棒で軽くたたき、乱切りにします。
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3.
2を下漬け用の塩に浸けて、少ししんなりするまで漬け込み、水分を軽くしぼります。
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4.
梅干しの種を除き、めの粗いざるなどで濾します。
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5.
【A】の調味料と4をあわせて梅の和え衣を作り、3のきゅうりと和えて器に盛り付けます。
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