油揚げでくるり いつもと違う可愛いいなり寿司
しのだ巻き寿司
このレシピの材料（4～6人分）
-
- 米
- 3カップ
-
- 油揚げ
- 4枚
-
- かんぴょう（乾燥）
- 約30g
-
- 白ごま等
- 大さじ2
【A】＜すし飯＞
-
- ◆酢
- 大さじ5
-
- ◆砂糖
- 大さじ3
-
- ◆塩
- 小さじ1
【B】＜薄焼き卵＞
-
- ◆卵
- 3個
-
- ◆砂糖
- 小さじ2
-
- ◆塩
- ひとつまみ
-
- ◆片栗粉
- 小さじ1
-
- ◆水
- 少々
【C】
-
- ◆砂糖
- 大さじ2
-
- ◆しょう油
- 大さじ2
-
- ◆だし汁
- 大さじ3
-
- ◆酒
- 大さじ1
-
- ◆みりん
- 大さじ1
【D】
-
- ◆だし汁
- 大さじ3
-
- ◆砂糖
- 大さじ2
-
- ◆しょう油
- 大さじ2
-
- ◆酒
- 大さじ1
-
- ◆みりん
- 大さじ1
作り方
-
1.
米を洗い、浸水させて炊きます。【A】を加えて混ぜ、すし飯を作ります。
-
2.
【B】の片栗粉を水で溶き、卵、砂糖、塩を加えて薄焼き卵を作ります。
-
3.
油抜きした油揚げの3辺を切り、1枚に開いたら、【C】で煮ます。
-
4.
かんぴょうは戻して茹でこぼし、【D】で煮ます。
-
5.
巻きすの上に2の薄焼き卵を広げ、1のすし飯をのせて巻きます。
-
6.
5の上に、よくしぼった3の油揚げをもう一度巻き、4ヵ所を4のかんぴょうで結びます。
その間を切って4つにします。
ワンポイント
- 白ごまの他に、鮭フレークや漬物のみじん切り等を混ぜてもおいしくいただけます。
-
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。
