韓国風 変わり巻き寿司
プルコギ巻き
このレシピの材料（1本分）
-
- 米
- 0.8～1カップ
-
- 牛肉（薄切り・こま）
- 70g
-
- ニラ
- 1/4束（20g）
-
- 白ごま
- 小さじ1
-
- のり
- 1枚
-
- サラダ油
- 小さじ1
【A】＜合わせ酢＞（米0.8カップの場合）
-
- ◆酢
- 大さじ2
-
- ◆砂糖
- 大さじ1
-
- ◆塩
- 小さじ1/2
【B】
-
- ◆しょう油
- 大さじ2/3
-
- ◆にんにく（すりおろし）
- 皮付き5g
-
- ◆砂糖
- 大さじ1/2
-
- ◆コチュジャン
- 小さじ2（12g）
-
- ◆ごま油
- 小さじ1
作り方
-
1.
米は洗い、20分位浸水させて固めに炊きます。
-
2.
炊き上がった1に【A】の＜合わせ酢＞を混ぜ、すし飯を作ります。
-
3.
牛肉は1cm幅に切り、【B】を入れたボウルに入れ、しばらく置いて漬け込みます。
-
4.
ニラは4～5cm長さに切ります。
-
5.
フライパンにサラダ油を熱し、3を炒めます。
ニラ、白ごまを加え、火を止めます。皿に取り出し、冷まします。 -
6.
巻きすにのりを縦長の方向に置き、2のすし飯を広げ、中央よりやや手前に5をのせ、巻きます。
ワンポイント
- 米1カップに対しての合わせ酢…酢大さじ2と2/3、砂糖大さじ1と1/3、塩小さじ2/3
-
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。
