ご飯が進む 王道の定番餃子
焼き餃子
このレシピの材料（12個分）
＜生地＞
【A】
-
- ◆強力粉
- 50g
-
- ◆薄力粉
- 50g
-
- ぬるま湯
- 50～55cc
-
- ラード
- 小さじ1
＜肉あん＞
-
- 豚挽き肉
- 50g
-
- 干ししいたけ
- 2枚
-
- ニラ
- 20g
-
- キャベツ
- 25g
-
- 長ねぎ
- 1/4本
-
- 塩
- ひとつまみ
【B】
-
- ◆片栗粉
- 小さじ1/2
-
- ◆塩
- 小さじ1/4
-
- ◆黒コショウ（粉）
- 少々
-
- ◆しょうがのしぼり汁
- 小さじ1/2（皮付き4g）
作り方
-
1.
ボウルに【A】とぬるま湯を入れてよくこね、さらにラードを入れてよくこねます。
-
2.
乾燥しないようにラップ等をかけ、15～30分おきます。
-
3.
2の生地を12個 （1個14g程度）に分割して、麺棒で円形（直径8cmほど）にのばします。
-
4.
＜肉あん＞を作ります。
干ししいたけは水でもどしてみじん切りします。
キャベツはみじん切りにして塩をふり、水が出たらよくしぼっておきます。
ニラは端から小口切り、長ねぎはみじん切りにします。 -
5.
豚挽き肉を手で揉み込むように混ぜ、【B】を入れて混ぜます。
4を入れ、まわすように混ぜます。 -
6.
5を12個に分けて、3で包みます。
-
7.
フライパンに餃子を並べ、水（150cc・分量外）を入れ、蓋をして、弱火～中火にかけます。
〔タイマー機能：5分〕
具に火が入り、水分も無くなったら、サラダ油小さじ1を入れ、焼き色がついたら出来上がりです。
ワンポイント
- しょう油、ラー油、すりごま、酢、レモン汁 等、お好みのたれを作って食べてみるのもよいでしょう。
-
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。
