冬の味覚の意外な組み合わせ さっぱりとしたお味です
みかんとれんこんのなます
このレシピの材料（2人分）
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- みかん
- 1～1.5個
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- れんこん
- 75g
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- みかんの皮
- 1/8個分
【A】
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- ◆みかん果汁
- 1個分（100％果汁 約50cc）
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- ◆塩
- 少々
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- ◆砂糖
- 大さじ1と1/2
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- ◆酢
- 大さじ2
作り方
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1.
みかんの皮（1/8個分）は薄くむき、細く切ります。
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2.
残りのみかんは房から出します。
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3.
れんこんは皮をむき、2～3mmの厚さのいちょう切りまたは半月切りにし、酢水にさらします。（酢は分量外）
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4.
鍋に【A】を煮立て、みかん酢をつくり、れんこんを加え、途中あくを取りながら、透き通るまで煮ます。
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5.
4が冷めたら、1の皮を混ぜ、2のみかんと合わせて器に盛ります。
ワンポイント
- みかんの代わりに缶詰（固形量120g）を代用してもよいでしょう。
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