ガスでふっくら炊き上げましょう
栗入り炊きおこわ
このレシピの材料（4人分）
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- もち米
- 2カップ
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- 小豆（ささげ）
- 30g
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- 塩
- 小さじ1/3～1/2
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- 栗の甘露煮
- 100g（約8個）
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- 黒ごま
- 適宜
作り方
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1.
もち米は、洗ってしばらくぬるま湯につけた後（約30分）、ざるにあげ、よく水きりします。
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2.
小豆は洗って鍋に入れ、茹でこぼしを2回位行い、その後固茹でにし、茹で汁と小豆に分けます。
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3.
栗の甘露煮は水でサッと洗います。
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4.
炊飯鍋にもち米を入れ、2の茹で汁をそそぎます。
このときの水加減は、米の上に割り箸1本を置き、割り箸とすれすれ位の水位にします。 -
5.
茹で小豆、塩、栗を加え、炊き上げます。
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6.
蒸らした後、栗をはずしてひとまぜし、器に盛り付け栗をのせ、黒ごまをふります。
ワンポイント
- 小豆は赤飯用小豆（素材缶）を使うとより手軽にできます。
ゆで小豆― 70g
ゆで汁― 85cc
（足りない場合は水を適宜加えましょう。） - 小豆（ささげ）を茹でる場合、1度茹でこぼしした後、5～6倍の水分で途中3回位さし水をして、固めに茹でます。
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