旬のお野菜に 香ばしいくるみ衣をまとわせましょう
季節野菜のくるみ和え
- エネルギー：83kcal
塩分：0.3g（1人分）
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関連キーワード
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このレシピの材料（4人分）
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- 季節の野菜
- 約150g
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- くるみ
- 40g
【A】
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- ◆うすくちしょう油
- 小さじ1と1/2
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- ◆砂糖
- 小さじ1と1/2
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- ◆だし汁
- 約大さじ1
作り方
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1.
野菜は茹でて、食べやすい大きさに切ります。
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2.
くるみは空焼きし、ざるの中で転がして、取れるだけの薄皮を取ります。
すり鉢ですり潰し、【A】を加えます。（お好みで味は調味します。） -
3.
2の和え衣から小さじ1をとり、だし汁（小さじ1・分量外）でのばしておきます。
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4.
残りの和え衣で1の野菜を和えます。
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5.
器に盛り付け、3を上からかけます。
ワンポイント
- いんげんの場合
水で洗い、塩（小さじ1）でもみ、茹でます。ざるにあげ、冷めたら筋を取り、3等分に切ります。 - 菜の花の場合
茹でて水気をしぼり、長さ4cm位に切ります。花のきれいな部分はとっておき、5で上に添えます。
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