にんじんのオレンジ色がきれいなスープ
にんじんの冷製ポタージュ
このレシピの材料（2人分）
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- にんじん
- 1/2本（70g）
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- じゃがいも（大）
- 1/4個（40g）
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- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
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- ブーケガルニ（パセリ、セロリ、ローリエ）
- 1束
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- 水
- 135cc
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- 牛乳
- 100cc
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- ブイヨンキューブ
- 1/3個
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- バター
- 4g
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- 塩
- ひとつまみ
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- 白コショウ
- 少々
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- 生クリーム
- 35cc
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- ドライパセリ
- 適宜
作り方
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1.
野菜は皮をむいて薄切りにし、バターで炒めます。
かぶるくらいの水（135cc位）とブイヨンキューブ、ブーケガルニを入れて、柔らかくなるまで煮ます。 -
2.
火からおろし、ブーケガルニを取りのぞき、牛乳を加えてミキサーにかけます。
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3.
厚手の鍋に移して弱火にかけ、塩、白コショウで味を調え、仕上げに生クリームを加えます。
（生クリームを加える前に、牛乳で濃度を調整します。） -
4.
冷やして器に注ぎ、パセリを散らします。
ワンポイント
- 冷やさずに温かいスープとしてもおいしく召し上がれます。
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