野菜たっぷり ほっこりスープ
ベジタブルスープ
このレシピの材料（2人分）
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- ベーコン
- 25g
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- にんじん
- 1/4本（50g）
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- 玉ねぎ
- 1/4個（60g）
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- エリンギ
- 1/2本（30g）
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- ブロッコリー
- 50g
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- プチトマト
- 4個
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- にんにく
- 1/4片
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- サラダ油
- 小さじ1
【A】
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- ◆水
- 2.5カップ
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- ◆ブイヨンキューブ
- 1/2個
【B】
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- ◆塩
- 小さじ1/3
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- ◆白コショウ
- 少々
作り方
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1.
ベーコンを1cm幅に切ります。
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2.
にんじん、玉ねぎの皮をむいて1cm角に切り、エリンギも1cmの角切りにします。
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3.
ブロッコリーは小房に分けて茹で、プチトマトは縦半分に切ります。
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4.
鍋に、輪切りにしたにんにくをサラダ油で炒め、香りが出たら1と2を加え炒め、さらに【A】を加えて煮ます。
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5.
4の鍋に3の野菜を加え、ひと煮立ちさせ、【B】で味付けをします。
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