トゲトゲの針がかわいい 動物パン
はりねずみパン
このレシピの材料（5個分）
【A】
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- ◆強力粉
- 150g
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- ◆インスタントドライイースト
- 3g
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- ◆スキムミルク
- 7g
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- ◆砂糖
- 7g
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- ◆塩
- 2g
【B】＜仕込み水＞
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- ◆卵
- 15g
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- ◆水
- 85g
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- バター（無塩）
- 10g
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- プロセスチーズ
- 20g
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- ハム
- 20g
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- 溶き卵（塗り用）
- 適量
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- チョコチップ
- 10粒
作り方
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1.
ボウルに【A】を入れ、だまにならないように【B】を加えて混ぜ、全体によくこねたら、バターを加えてさらにこね、たたく、もむ、を繰り返します。
生地を両手で伸ばして、向こう側が透けて見えれば、こね上がりです。
（生地の温度は30℃くらいがよいでしょう。たたく、もむは15分くらい続けましょう。） -
2.
きれいな生地面が出るようにしてボウルに入れ、ラップをかけて、オーブンで一次発酵します。〔約35～40℃－30分くらい〕
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3.
生地が2倍くらいにふくらんだらフィンガーテストをしてボウルから取り出し、ガス抜きをして、カードで5分割します。
1個ずつ丸めたら、乾燥しないようにして5～10分休ませます。（ベンチタイム） -
4.
プロセスチーズとハムを1cm角くらいに切ります。
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5.
3の生地をガス抜きをします。真ん中を高くして、端を伸ばして広げて、楕円形にします。
4の具を、真ん中に置いて包み、手で転がしながら、7～8cmくらいの長さになるように丸めます。 -
6.
5を乾燥しないようにビニールなどで包み、成形発酵します。〔35～40℃―20分くらい〕
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7.
6に卵を塗ります。ハサミを使って針を作り、はりねずみの形にします。
チョコチップで目を作って、オーブンで焼きます。
〔ガスオーブン：170℃―12～13分〕
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