ふんわり生地のパンを かわいいぶたさんの形に焼き上げます
ぶたさんパン
このレシピの材料（3個分）
【A】
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- ◆強力粉
- 200g
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- ◆インスタントドライイースト
- 4g
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- ◆スキムミルク
- 10g
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- ◆砂糖
- 10g
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- ◆塩
- 3g
【B】＜仕込み水＞
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- ◆卵
- 20g
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- ◆水
- 110g
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- バター（無塩）
- 13g
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- ピザソース
- 15g
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- ハム
- 15g
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- チーズ
- 10g
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- 溶き卵（塗り用）
- 適量
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- チョコチップ
- 6粒
作り方
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1.
ボウルに【A】を入れ、だまにならないように【B】を加えて混ぜ、全体によくこねたら、バターを加えてさらにこね、たたく、もむ、を繰り返します。
生地を両手で伸ばして、向こう側が透けて見えれば、こね上がりです。
（生地の温度は30℃くらいがよいでしょう。たたく、もむは15分くらい続けましょう。） -
2.
きれいな生地面が出るようにしてボウルに入れ、ラップをかけて、オーブンで一次発酵します。〔約35～40℃―30分くらい〕
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3.
生地が2倍くらいにふくらんだらフィンガーテストをしてボウルから取り出し、ガス抜きをして、カードで3分割します。
それぞれをまた3分割して、そのうちの1つを2分割します。
（大きいかたまりの2個＋小さいかたまりの2個のセットを3セット作ります。）
それぞれ丸めてきれいな面を出し、5～10分休ませます。（ベンチタイム） -
4.
大きいかたまりに分割した生地は直径12cm位に丸くのばします。
2個セットのうち、1つの生地の上にピザソースの半量をのせ、5mm角に切ったハムとチーズを半量のせ、もう1つの生地を重ねてよくつなぎあわせます。小さいかたまりの生地で鼻と耳を作ってはりつけ、チョコチップの目をのせます。同じものを全部で3つ作ります。 -
5.
成形発酵させます。〔35～40℃―20分くらい〕
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6.
溶き卵を薄く塗り、オーブンで焼きます。〔ガスオーブン：170℃―12～13分〕
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