さわやかなキウイソースとともに
スパイシーガレット～キウイソース添え～
このレシピの材料（4人分）
【A】
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- ◆薄力粉
- 100g
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- ◆アーモンドプードル
- 40g
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- ◆マッシュポテト（湯でもどしたもの）
- 70g
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- ◆パルメザンチーズ
- 大さじ1
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- ◆塩
- 少々
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- ◆黒コショウ（粗挽き）
- 小さじ1/2
【B】
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- ◆卵
- 1/2個
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- ◆牛乳
- 20cc
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- プチトマト
- 12個
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- オリーブの実
- 8個
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- 生ハム
- 3枚
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- ルッコラ、ベビーリーフ等
- 適宜
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- レモンスライス
- 4枚
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- サラダ油
- 小さじ4
＜キウイソース＞
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- オリーブ油
- 大さじ3
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- ワインビネガー
- 大さじ1
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- 砂糖
- 小さじ1/2
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- 塩
- 小さじ1/3
-
- コショウ
- 少々
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- キウイ（季節のフルーツ等）
- 1/2個
作り方
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1.
ボウルに【A】を入れ、ざっと混ぜあわせます。
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2.
あわせた【B】を1に加え、よく混ぜます。ひとまとめにして、少し休ませます。
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3.
生地を4等分に分けて、一つを直径15～20cmくらいの円形もしくは、四角にのばします。
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4.
フライパンにサラダ油をひき、3を入れて弱火で焼きます。焼き色がついたら、裏返し、両面を焼きます。
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5.
4を皿に盛り、野菜を添え、プチトマトとオリーブの実は、スライスして、生ハムを飾ります。
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6.
＜キウイソース＞のフルーツ（キウイ）以外のドレッシングをあわせて、季節のフルーツを細かく刻むもしくは裏濾してドレッシングに混ぜます。
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7.
5に、6のキウイソースをたっぷりかけます。
ワンポイント
- ドライポテト50gを、熱湯200ccの中に入れて混ぜると、約225gのマッシュポテトができます。
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