サケのテリーヌ

サケは皮と骨を除いてざく切りにし、白ワインをふりかけます。

フードプロセッサーで全てかくはんします。塩・白コショウ・タイムで味をつけます。

型にバター（分量外）を塗る、もしくは、オーブンペーパーを敷きます。
2を型に入れ、空気を抜き、油を塗ったアルミホイルで覆い、オーブンで湯煎にして蒸し焼きにします。〔オーブン温度：160℃―18分～〕

焼き上がったら型から出し、型の底面が上になるように盛り付け、チャービルなどの香草を添えます。