軽食やおやつに・・・発酵いらずのクイックブレッド
スコーン
このレシピの材料（20個分）
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- 薄力粉
- 300g
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- ベーキングパウダー
- 大さじ1
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- グラニュー糖
- 25g
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- 塩
- 小さじ1/2
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- 無塩バター
- 90g
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- 卵
- 1個
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- 牛乳
- 100cc
＜お召し上がり例＞
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- ラズベリージャム
- 大さじ2
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- マスカルポーネチーズ
- 30g
作り方
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1.
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩をあわせて、ふるい入れます。
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2.
1によく冷えたバターを加え、スケッパーで細かく刻み、さらに手先ですりあわせ、下から粉をあおるようにすくい、ポロポロした状態にします。
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3.
卵を割りほぐし、牛乳をあわせ、2の中に加え、粉に水分が取り込まれるまで、軽くカードで混ぜます。
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4.
ボウルの中の半量の生地を、もう半量の上にのせて押し付け、これを2回繰り返し、生地をまとめてしばらく休ませます。（15分以上）
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5.
打ち粉をし、縦長（40cmくらい）に伸ばし、三つ折にし、向きを変えて伸ばします。
これを3回繰り返し、生地を1.5cmの厚さに伸ばし整えます。 -
6.
直径3～5cmの抜き型に強力粉（適量・分量外）をつけながら抜き、表面に牛乳（適量・分量外）を塗って焼きます。〔ガスオーブン：200℃―12分 目安〕
ワンポイント
- お好みで、ジャムや、塩（ひとつまみ・分量外）と黒コショウ（小さじ1/4・分量外）で味付けをしたマスカルポーネチーズを添えていただきましょう。
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