ご飯にピッタリな一品 お酒の肴にも
魚の蒲焼き
このレシピの材料（2人分）
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- サンマ
- 2尾
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- （またはイワシ
- 3尾）
【A】
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- ◆しょうが汁
- 大さじ1/2
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- ◆酒
- 大さじ1/2
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- ◆しょう油
- 大さじ1/2
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- 片栗粉
- 小さじ2
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- サラダ油
- 小さじ1
【B】
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- ◆だし汁
- 50cc
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- ◆酒
- 大さじ1
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- ◆砂糖
- 小さじ1/2
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- ◆しょう油
- 大さじ1と1/2
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- ◆みりん
- 大さじ1と1/2
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- ◆水あめ
- 大さじ1（21g）
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- 青み
- 適宜
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- 七味とうがらし
- 適宜
作り方
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1.
サンマは頭を落とし、内臓を取り除きます。
腹開きにし、手で身を押さえながら骨をはずします。（イワシの場合は手開きにします。）
横半分に切り、【A】で下味をつけます。しばらくおいて、水気があれば軽くふき取り、片栗粉を軽くまぶします。 -
2.
フライパンにサラダ油を入れ、1を皮目から両面焼き、取り出します。〔温度調節機能：180～200℃〕
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3.
フライパンに【B】を入れ、ひと煮立ちします。2をもどし煮汁をからめます。
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4.
魚を取り出し、煮汁を少し煮つめ、魚の上にかけます。
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