野菜たっぷり 栄養満点な一品
ラタトゥイユ
- エネルギー：78kcal
塩分：0.3g（1人分）
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関連キーワード
洋食、野菜、栄養、なす、夏野菜、ズッキーニ、トマト、オリーブオイル、白ワイン、にんにく、ガーリック、フレンチ
このレシピの材料（2人分）
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- なす
- 1/2本（45g）
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- パプリカ（黄）
- 1/4個（40g）
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- ズッキーニ
- 1/4本（55g）
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- 玉ねぎ
- 1/6個（40g）
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- セロリ
- 1/5本（20g）
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- にんにく
- 2g
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- オリーブ油
- 小さじ2
【A】
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- ◆トマトホール缶
- 100g
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- ◆白ワイン
- 大さじ1
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- ◆ローリエ
- 1枚
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- 塩
- 少々
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- 黒コショウ
- 少々
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- レモン汁
- 大さじ2/3
作り方
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1.
にんにくはみじん切り、セロリは5mm角、その他の野菜は2cm角に切ります。
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2.
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒め、セロリと玉ねぎを加えて炒めます。
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3.
残りの野菜を加えて炒め、【A】を加えて弱火にし、約15分煮込みます。
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4.
野菜が柔らかくなり、全体がなじんだら、塩、コショウで味を調え、レモン汁を加えます。
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