濃厚な味わいのヘルシースープ
ヴィシソワーズ
このレシピの材料（2人分）
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- じゃがいも
- 100g
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- 玉ねぎ
- 30g
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- サラダ油
- 小さじ1/2
【A】
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- ◆水
- 150cc
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- ◆ブイヨンキューブ
- 1/2個
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- 牛乳
- 200cc
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- 生クリーム
- 20cc
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- 塩
- ひとつまみ
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- 白コショウ
- 少々
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- パセリ
- 適量
作り方
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1.
玉ねぎとじゃがいもは薄く切り、じゃがいもは水にさらしておきます。
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2.
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、少ししんなりしてくるまで炒めます。
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3.
2に【A】とじゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなったら牛乳を加えてミキサーにかけます。
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4.
3を裏濾しし、鍋にもどし点火します。塩と白コショウで味を調え、生クリームを加え、火を止め冷まします。
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5.
パセリをみじん切りにして水にさらし、水分をよく取ります。
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6.
4を器に盛り、5を上に散らします。
ワンポイント
- 冷やしても温めても美味しく召し上がれます。
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