鉄分豊富！酸味のあるドレッシングで食べやすいサラダ
ひじきのアジアンサラダ
このレシピの材料（2人分）
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- 芽ひじき（乾燥）
- 5g
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- 赤とうがらし
- 1/4本
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- 干しエビ
- 3g
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- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
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- グリーンカール
- 2枚（50g）
【A】
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- ◆ナンプラー
- 小さじ1
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- ◆塩
- 少々
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- ◆黒コショウ
- 少々
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- ◆レモン汁
- 小さじ2
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- ◆干しエビのもどし汁
- 大さじ1
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- オリーブ油
- 小さじ1弱
作り方
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1.
芽ひじきは10～20倍の水で20～30分つけて柔らかくもどし、ざるにあげます。
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2.
赤とうがらしは種を取って水につけておき、干しエビは水（大さじ1）につけてもどします。
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3.
玉ねぎはスライスして、塩（少々・分量外）でもみこんだ後、塩を洗い落とし、しばらく水にさらします。
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4.
フライパンにオリーブ油を熱し、輪切りにした赤とうがらしと粗みじんにした干しエビを炒め、1も入れて炒めたら、【A】で味付けし、皿に取り出し冷まします。
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5.
3と手でちぎったグリーンカール、4を混ぜあわせ、皿に盛ります。
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