彩り豊かな3種のトッピング　お弁当にもおすすめ

彩りいなり

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このレシピの材料（12個分）

【A】

【B】

＜サケフレーク＞

＜炒り卵＞

【C】

＜野沢菜＞

1.

米は洗って15～30分位浸水し、かための水加減をして炊き、【A】の合わせ酢を混ぜて、すし飯を作ります。
2.

鍋に湯を沸かし、油揚げを入れ、さっとくぐらせて油抜きをします。
3.

2をめん棒などで空気を抜いて半分に切り、開きます。
4.

鍋にだし汁と【B】の調味料を加え、1回沸かし3を入れ落とし蓋をして、煮含めます。途中、木べら等を使い、返してさらに落とし蓋をして煮ます。
落とし蓋をとり、残っている煮汁を強火で煮含めます。
5.

12個の俵状のおにぎりにしておきます。
6.

＜炒り卵＞のトッピングを作ります。
卵を割り、よくほぐし【C】を入れよく混ぜます。鍋にサラダ油を入れ、卵を流し菜箸を4～5本使って炒めます。
7.

＜野沢菜＞のトッピングを作ります。
野沢菜をきざみ水分をよくしぼり、しょう油洗いをして細かく刻み、いりごまと合わせます。
8.

＜サケフレーク＞のトッピングを作ります。
しょうがは細かく刻み、水にさらしてしぼってサケフレークと混ぜます。
9.

4の汁気をよく切り、粗熱をとって、5のおにぎりを形良く中に詰めます。上に3種類の具をのせます。
10.

8を器に盛りつけます。

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