ベイクドチーズケーキ

クリームチーズにレモン汁を加え、なめらかに混ぜ、砂糖を2/3加えます。

卵白に1/3の砂糖を加え、メレンゲを作ります。

1に卵黄とレモンの皮（すりおろし）を混ぜ、なめらかになるまでよくかき混ぜます。

3に2の1/4とバニラオイルを加えてよく混ぜ、ベーキングパウダーと一緒にふるった小麦粉を加えてさっくり混ぜたら、残りのメレンゲに入れ、よく混ぜ最後に溶かしバターを混ぜます。

4を型に流し入れ、オーブンで焼きます。〔ガスオーブン：170℃―8分＋160℃―20分〕

粗熱がとれたら、ブランデーを加えたあんずジャムを塗ります。