アフタヌーンティーを彩るお菓子
フロランティーヌ
このレシピの材料（16cmタルト型1台分）
＜クッキー生地＞
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- 小麦粉
- 135g
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- ベーキングパウダー
- 小さじ1/4
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- バター
- 60g
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- 卵
- 1/2個
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- バニラオイル
- 少々
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- 砂糖
- 65g
＜フィリング＞
【A】
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- ◆砂糖
- 40g
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- ◆バター
- 50g
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- ◆はちみつ
- 30g
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- ◆生クリーム
- 30mL
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- スライスアーモンド
- 100g
作り方
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1.
＜クッキー生地＞を作ります。
バターと砂糖を白くなるまでよく練ります。 -
2.
1に溶き卵を少しづつ加えてさらによく混ぜ、バニラオイルを加えます。
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3.
2にベーキングパウダーと一緒にふるった小麦粉を加え、ひとまとめにします。
しばらく冷蔵庫で休ませます。 -
4.
タルト型にペーパーを敷き、3の生地を平らに伸ばします。
フォークで空気穴をあけてオーブンに入れます。〔ガスオーブン：170℃―15分〕 -
5.
＜フィリング＞を作ります。
鍋に【A】を入れ、少し煮つめます。最後にスライスアーモンドを加え、サッと混ぜて火を止めます。 -
6.
4が焼き上がったら熱いうちにもう一度フォークで穴をあけます。
5を流し込み、オーブンに入れます。〔ガスオーブン：180℃―8分＋160℃―8分〕 -
7.
冷めてから切り分けます。
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