これはいける！和と洋のデュエット
きしめんときのこのグラタン
このレシピの材料（4人分）
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- きしめん（乾めん）
- 130～150g
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- しめじ
- 80g
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- えのきだけ
- 80g
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- しいたけ
- 80g
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- 白ワイン
- 1/2カップ
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- 塩
- 小さじ1/2
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- コショウ
- 少々
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- ロースハム
- 50g
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- ぎんなん（缶詰）
- 小1缶
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- うずら茹で卵（缶詰）
- 小1缶
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- アボカド
- 1/2個
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- プロセスチーズ
- 60g
【A】
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- ◆バター
- 25g
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- ◆小麦粉
- 25g
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- ◆牛乳
- 600cc
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- ◆生クリーム
- 100cc
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- ◆塩
- 小さじ1/3
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- ◆コショウ
- 少々
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- ◆ブイヨンキューブ
- 1個
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- 塗り用バター
- 適宜
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- パセリ
- 適宜
作り方
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1.
たっぷりの湯を沸かし、きしめんを茹でます。水に取り、よく洗って水きりをし、4等分に分けておきます。
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2.
きのこ類は洗って水気を取り鍋に入れ、白ワインを加えて火にかけ、塩・コショウで味を調えます。
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3.
ハムは千切りにし、アボカドとプロセスチーズは1.5cm位のさいの目に切ります。
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4.
鍋に入れた【A】を火にかけ、ホワイトソースを作ります。
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5.
4を火からおろし、2を汁ごと混ぜます。
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6.
グラタン皿にバターを塗り、3とぎんなん、うずら茹で卵を入れ、その上に1をのせます。
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7.
焼く寸前にホワイトソースをかけ、オーブンに入れます。
〔オーブン温度：230℃―10～12分〕 -
8.
焼き上がったらオーブンから出して、パセリのみじん切りを上に散らします。
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