里いも独特の粘りとぬめりが、不思議なスフレ食感に変身！
里いものクリームスフレ
このレシピの材料（2人分）
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- 里いも（中）
- 約2個（皮付き約150g）
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- 卵
- 1個
【A】
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- ◆牛乳
- 50cc
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- ◆ブイヨンスープ
- 50cc
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- ◆生クリーム
- 25cc
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- ◆塩
- 小さじ1/4
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- ◆白コショウ
- 少々
作り方
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1.
里いもは皮をむき、そのまますりおろします。
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2.
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は塩（分量外・ひとつまみ）を入れ、つのが立つまで泡立てます。
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3.
ミキサーに【A】と すりおろした里いも、卵黄を入れ、滑らかになるまでかくはんします。
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4.
3を2のボウルに入れて、さっくり混ぜ、バターを塗ったココット型に入れてオーブンで焼きます。
〔ガスオーブン：210℃―8分＋200℃―7分〕
ワンポイント
- ブイヨンスープの作り方
水200㏄にブイヨンキューブ1/3個を溶かします。
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