栄養たっぷりボリューム巾着
もち入り油揚げの袋煮
このレシピの材料（8個分）
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- もち（約2.5～3cm角）
- 4個
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- 油揚げ
- 4枚
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- 牛肉薄切り
- 120g（4枚）
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- かんぴょう（15cm）
- 8本
【A】
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- ◆砂糖
- 小さじ1/3
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- ◆しょう油
- 小さじ2/3
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- ◆酒
- 小さじ1
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- こんにゃく
- 1/3枚
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- にんじん
- 30g
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- 昆布
- 適宜
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- 絹さや
- 4～8枚
【B】
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- ◆だし汁
- 2カップ
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- ◆砂糖
- 大さじ2
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- ◆酒
- 大さじ2
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- ◆みりん
- 大さじ1
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- ◆しょう油
- 大さじ2と1/2
作り方
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1.
油揚げを熱湯にくぐらせて油抜きをし、真ん中を切り袋状にします。
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2.
かんぴょうを塩でもみ、ぬるま湯につけてもどしたあと、やや固めに茹でます。
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3.
牛肉をひろげて、【A】で下味を付けます。
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4.
こんにゃくを茹でこぼし、端から薄く切ります。
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5.
にんじんは皮をむき、短冊に切ります。
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6.
もちを3で包みます。
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7.
1の底ににんじんを敷くように入れます。その上に包んだもちを入れ、両脇にこんにゃくを詰めます。
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8.
7の口を形よくかんぴょうで結びます。
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9.
鍋に昆布を敷き、【B】をそそぎ沸かします。8を並べ、落し蓋をしてしばらく煮込みます。
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10.
絹さやを塩茹でし、筋を取ります。
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11.
9を器に盛り、10を飾ります。
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