ガトーショコラ

型にクッキングペーパーを敷きます。

ボウルに、細かく刻んだチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かします。

2に卵黄を加え、その都度ホイッパーで混ぜます。

3に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、しっかりとしたメレンゲになるまで混ぜます。

5の1/3を、4に加え軽くあわせ、残りのメレンゲも加えさっくりと混ぜます。

6を1の型に流し入れ、オーブンで焼きます。〔オーブン温度：180℃―35分〕

焼き上がったら型から取り外し、粉糖を全体に茶濾しでふります。