香り豊かなアールグレイティーで おもてなしデザート！
アールグレイムース
このレシピの材料（4人分）
【A】
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- ◆粉ゼラチン
- 3g
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- ◆水
- 大さじ2
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- 牛乳
- 200cc
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- アールグレイ茶葉
- 2g
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- グラニュー糖
- 20g
【B】
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- ◆生クリーム
- 50cc
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- ◆グラニュー糖
- 小さじ2（8g）
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- ◆ティーリキュール（ティフィン）
- 小さじ1
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- 飾り用ホイップクリーム
- 少々
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- ミント
- 適宜
作り方
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1.
【A】の粉ゼラチンは、分量の水に入れふやかしておきます。
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2.
アールグレイ茶葉をお茶パックの中に包み、牛乳、グラニュー糖とともに中火にかけます。
グラニュー糖が溶け、茶葉のエキスが抽出されたら火を止め、1のゼラチンをちぎるようにして入れ、よく溶かします。 -
3.
2をボウルに移し、氷水に浮かべ、表面が波打つ程度まで冷やします。
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4.
【B】をボウルに入れ、6分ぐらいに泡立て、3へ入れてよく混ぜ、とろっとしたら、器に入れて冷やします。
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5.
4が固まったらデコレーション用ホイップクリームをしぼり、上からミントを飾ります。
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