鶏の旨味を丸ごといただくアジアごはん
シンガポール風チキンライス 海南鶏飯（ハイナンチーファン）
このレシピの材料（2人分）
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- 米
- 1カップ
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- 水
- 180cc
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- 鶏モモ肉
- 1枚
【A】
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- ◆塩
- 少々
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- ◆白コショウ
- 少々
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- ◆酒
- 大さじ1
【B】
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- ◆塩
- 小さじ1/4
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- ◆酒
- 大さじ1
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- ◆鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
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- ◆しょうが（すりおろし）
- 3g
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- スイートチリソース
- 適宜
作り方
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1.
米は洗ってザルにあげておきます。（約30分）
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2.
鶏肉は脂の処理をし、厚さを均一にし、【A】で下味をつけます。
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3.
フライパンで2を両面焼き、取り出します。
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4.
3のフライパンにごま油小さじ1（分量外）を入れ、1の米をさっと炒めます。
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5.
鍋に4、水、【B】を入れ、3をのせて炊きます。
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6.
炊き上がったら、鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
ワンポイント
- お好みで香菜、レモンなどを添えてもよいでしょう。
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