インドの家庭料理を我が家の食卓へ…
サモサ
このレシピの材料（4人分）
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- 春巻きの皮
- 6枚
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- 鶏モモ肉
- 150g
【A】
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- ◆塩
- 小さじ1/4
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- ◆コショウ
- 少々
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- ◆酒
- 小さじ2
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- サラダ油
- 大さじ1
【B】
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- ◆プレーンヨーグルト
- 大さじ5
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- ◆カレー粉
- 大さじ1
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- ◆ガラムマサラ
- 小さじ1/3
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- ◆塩
- 小さじ1/4
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- ◆生パン粉
- 30g
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- 玉ねぎ
- 1/3個
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- アボカド
- 1/2個
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- サラダ油
- 大さじ1/2
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- 塩・コショウ
- 各ひとつまみ
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- 水溶き小麦粉
- 適宜
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- 揚げ油
- 適宜
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- レタス
- 適宜
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- アボカド（盛り付け用）
- 1/2個
＜ソルトアラカルト①＞
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- 塩
- 小さじ2/3
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- ジャスミン茶
- 小さじ1/3
＜ソルトアラカルト②＞
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- 塩
- 小さじ2/3
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- クミン
- 小さじ1/3
＜ソルトアラカルト③＞
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- 塩
- 小さじ2/3
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- レッドペッパー
- 小さじ1/3
作り方
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1.
春巻きの皮1枚を斜めに切り、三角の皮を2枚作ります。（全部で12枚）
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2.
鶏肉は細かく切り、【A】で下味をつけた後、フライパンにサラダ油を熱し、炒めます。
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3.
玉ねぎは薄くスライスしてサラダ油で炒め、塩、コショウをふります。
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4.
【B】の材料と2の鶏肉、3の玉ねぎ、角切りにしたアボカドをよく混ぜ合わせます。
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5.
1の皮で4の具を三角形になるよう包み、巻き終わりは水溶き小麦粉で止めます。
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6.
中温の油で色よく揚げます。〔180℃〕
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7.
6を形よく盛り付け、ソルト・アラカルトを添えます。
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8.
＜ソルト・アラカルト＞
塩を鍋に入れ、少し火にかけて、サラサラさせます。〔タイマー機能：1分 弱火～中火〕 -
9.
この塩と、各種スパイス（クミン、ジャスミン、レッドペッパー）を混ぜます。
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