韓国のお母さん（オモニ）の味 オリジナル醤で召し上がれ！
ビビンバ
このレシピの材料（2人分）
＜豆もやしのナムル＞
-
- 豆もやし
- 100g
【A】
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- ◆ごま油
- 小さじ1
-
- ◆しょう油
- 小さじ1/4
-
- ◆塩
- 小さじ1/4
＜にんじんのナムル＞
-
- にんじん
- 75g
-
- ごま油
- 小さじ1/2
【B】
-
- ◆砂糖
- 小さじ1
-
- ◆塩
- ひとつまみ
-
- ◆すりごま
- 小さじ1
＜牛肉のナムル＞
-
- 牛こま切れ肉
- 100g
-
- 赤とうがらし
- 1/2本
-
- ごま油
- 大さじ1/2
【C】
-
- ◆にんにく（すりおろし）
- 2g
-
- ◆砂糖
- 小さじ1/2
-
- ◆しょう油
- 小さじ2
＜ほうれん草のナムル＞
-
- ほうれん草
- 1/2束（125g）
【D】
-
- ◆ごま油
- 小さじ2
-
- ◆しょう油
- 大さじ1/2
＜チョコチュジャン＞（酢味噌）
-
- 砂糖
- 小さじ1/2
-
- 酢
- 小さじ1/2
-
- コチュジャン
- 大さじ1/2（9g）
-
- ごはん
- 適宜
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- 卵
- 1個
-
- 韓国のり（8ッ切サイズ）
- 2枚
-
- キムチ
- 25g
作り方
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1.
半熟茹で卵を作ります。
水から卵を入れ、沸騰したら火を弱め、9分くらい茹で、水にとります。
（グリルで作る場合は、水で濡らしたクッキングペーパーで卵を包み、その上からアルミホイルで包み、グリルに入れて点火します。〔両面焼きグリル：強火―9分〕 加熱が終わったら、すぐに水に取ります。） -
2.
＜豆もやしのナムル＞
豆もやしは洗ってから根を取ります。鍋にもやしとかぶる程度の水を入れ、蓋をして蒸し茹でにします。ザルにあげて水分を切り、【A】で和えます。 -
3.
＜にんじんのナムル＞
にんじんは5cmの千切りにします。鍋にごま油を熱し、にんじんを炒め、【B】で味付けし、混ぜます。 -
4.
＜牛肉のナムル＞
牛肉は繊維に沿って、5cmの長さに細切りにします。【C】を入れ、もみ込むように混ぜ、下味をつけます。鍋にごま油を軽く熱し、輪切りにした赤とうがらしを炒め、強火でさっと炒めます。 -
5.
＜ほうれん草のナムル＞
ほうれん草は熱湯（1L、塩大さじ1/2・分量外）で軽く茹で、すぐに水にとって冷まし、水分をよくしぼり、4cmの長さに切ります。ボウルに【D】を合わせ、ほうれん草を入れて和えます。 -
6.
＜チョコチュジャン＞
砂糖、酢、コチュジャンを混ぜます。 -
7.
ビビンバを仕上げます。
炊いたご飯を器に入れ、4種のナムルとキムチをのせます。韓国のりの上に、半分に輪切りにした半熟卵と6をのせ、ビビンバに添えます。
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