オーブンを最大限に活かしたメニュー、おもてなしのメインディッシュに…
ミートローフのマッシュポテト包み
このレシピの材料（1本分）
【A】
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- ◆合挽き肉
- 300g
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- ◆玉ねぎ
- 1/2個
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- ◆卵
- 1/2個
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- ◆パン粉
- 15g
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- ◆塩
- 小さじ1/3
-
- ◆コショウ
- 少々
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- ◆ナツメグ
- 少々
-
- ◆オールスパイス
- 少々
-
- ◆赤ワイン
- 大さじ1/2
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- サラダ油
- 小さじ1
-
- いんげん
- 4本
-
- にんじん
- 50g
-
- プロセスチーズ
- 30g
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- マッシュポテト（乾燥）
- 60g
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- 湯
- 240cc
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- バター
- 10g
【B】
-
- ◆生クリーム
- 30cc
-
- ◆塩
- 小さじ1/3
-
- ◆白コショウ
- 少々
-
- 塗り用溶き卵
- 適宜
【C】トマトソース
-
- ◆バター
- 13g
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- ◆玉ねぎ（みじん切り）
- 1/2個分
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- ◆トマトペースト
- 大さじ1
-
- ◆ホールトマト缶
- 約400g
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- ◆赤ワイン
- 大さじ2
-
- ◆塩
- 小さじ1/4
-
- ◆コショウ
- 少々
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- ◆ブイヨンキューブ
- 1/2個
作り方
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1.
玉ねぎは1個をみじん切りにし、バター大さじ1で炒め、半分に分けます。
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2.
【A】の材料を合わせ、手で練ります。
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3.
オーブンペーパーを敷いたオーブン皿に、2の半量を長方形に置き、その上にスティック状に切って茹でた、いんげん、にんじんとチーズをのせます。残りの肉をその上にのせ、かまぼこ状に形を整え、サラダ油（大さじ1/2・分量外）を塗りオーブンで焼きます。〔オーブン温度：230℃―15分〕
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4.
マッシュポテトにバターを加えて練り、【B】で味付けをします。
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5.
4のマッシュポテトを3のミートローフの周りに塗りつけ、フォーク等で模様をつけ、溶き卵を塗って再びオーブンで焼きます。〔オーブン温度：230℃―5～8分〕
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6.
器に盛り、【C】の材料で作ったトマトソースを添えます。
ワンポイント
- トマトソースの作り方
【C】の玉ねぎをバターでよく炒め、他の材料を加えてしばらく煮ます。
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