トマト味の定番スープ お好みの野菜を使って手軽に
ミネストローネ
このレシピの材料（4人分）
-
- にんじん
- 50g
-
- 玉ねぎ
- 80g
-
- パプリカ（黄）
- 40g
-
- ベーコン
- 2枚
-
- ファルファッレ
- 12個
【A】
-
- ◆トマトジュース
- 200cc
-
- ◆水
- 600cc
-
- ◆ホールトマト
- 120g
-
- ◆ブイヨンキューブ
- 1個
-
- 塩
- 小さじ1/4
-
- 砂糖
- 小さじ1/2
作り方
-
1.
にんじんは皮をむいて、5mm幅のいちょう切りにします。
-
2.
玉ねぎとパプリカは、1.5cm角くらいの角切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
-
3.
鍋にベーコンを入れ、弱火でゆっくり炒めます。
にんじん、玉ねぎ、パプリカを加えて炒め、【A】を入れます。
沸騰したら、ファルファッレを加えます。
途中であくを取り、蓋をして、やわらかくなるまで煮ます。 -
4.
野菜とファルファッレがやわらかくなったら、塩、砂糖で味付けし、器に盛り付けます。
ワンポイント
- お好みで、盛り付けた後にパルメザンチーズ（粉チーズ）をふってもよいでしょう。
-
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。
