とろーりなめらか 絶品デザート
杏仁豆腐
このレシピの材料（2人分）
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- 粉ゼラチン
- 2.5g
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- 水
- 大さじ1
【A】
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- ◆杏仁霜
- 12g
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- ◆水
- 30cc
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- ◆砂糖
- 大さじ1
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- 牛乳
- 70cc
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- 生クリーム
- 30cc
【B】
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- ◆水
- 30cc
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- ◆砂糖
- 小さじ2
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- レモン汁
- 小さじ1/2
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- クコの実
- 2粒
作り方
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1.
粉ゼラチンは分量の水でふやかします。
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2.
鍋に【A】を入れ、少しとろりとするまで火にかけます。
牛乳、生クリームを加えて、少し加熱してから火を止めます。 -
3.
2に1のゼラチンを加え、余熱で溶かします。粗熱がとれたら器に流し入れ、冷やし固めます。
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4.
シロップを作ります。
鍋に【B】を入れ、煮溶かします。人肌に冷めたらレモン汁を加え、冷やします。 -
5.
クコの実を飾り、4をかけます。
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